स्वादिष्ट और कुरकुरी चटपटी पूरी
चटपटी पूरी (chatpati poori)एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भारतीय रोटी है, जिसे उड़द दाल (काली दाल) के एक खास ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। आम पूरियों के विपरीत, इस रेसिपी में पिसी हुई दाल को कलौंजी और हींग जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसे एक अनोखा स्वाद और खुशबू मिलती है। इसका नतीजा यह होता है कि पूरी एकदम फूली हुई बनती है—बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम—और हर निवाले में स्वाद से भरपूर होती है।
यह डिश नाश्ते, त्योहारों या खास मौकों पर खाने के लिए एकदम सही है। जब इसे दही और मसालेदार आलू की सब्ज़ी के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है, तो चटपटी पूरी एक मुकम्मल और संतोषजनक दावत बन जाती है, जिसे हर कोई पसंद करता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ही आम सामग्री की ज़रूरत होती है और इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है।
चटपटी पूरी
सामग्री :-
उड़द की दाल – 1/2 कप
कलौंजी – 1 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
गेहूं का आटा – 1 कप
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि :-
- दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दीजिये
- फिर दाल को 1/4 कप पानी दाल कर पेस्ट बना लीजिये
- अब दाल के पेस्ट में कलौंजी, हींग, आटा और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लीजिए
- थोड़ा मोयन के लिए तेल लेकर फिर से गूंथ लीजिए
- आटे को 10 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दीजिये
- अब आटे के पेड़े बनाकर पूरी की शेप देकर तलिये
- और दही आलू की सब्जी के साथ पूरी को गरमा गरम परोसें
Flavorful and Crispy, Tangy Puris
It prepared with a unique twist compelling Urad Dal( black gram).unequal ordinary puris, this interpretation incorporates ground lentils blended with spices similar as kalonji( nigella seeds) and asafoetida, conducting a distinctive flavour and aroma. The result is a puri that give a bouquet handsomely crisp on the surface and soft on the inside offering a burst of rich flavor in every bite.
This dish is splendid for breakfast, carnivals, or special moments. When served with fresh yogurt and a racy potato curry, Chatpati Puri transforms into a complete and satisfying feast that’s loved by everyone. Stylish of all, it requires only common constituents and is remarkably easy to prepare right at home.
Spicy Puri
Ingredients:-
Urad dal – 1/2 cup
Nigella seeds (kalonji) – 1 spoon
Asafoetida (Hing)- 1/4 teaspoon
Wheat flour – 1 cup
Oil – as needed
Salt – to taste
Method:-
- Soak the lentils (Udad ki daal) for 2-3 hours.
- Then add 1/4 cup water to the lentils and make a paste.
- Now add the nigella seeds, asafoetida, flour, and salt to the lentil paste and knead into a soft dough.
- Add a little oil for kneading and knead again.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 10 minutes.
- Now form balls of dough, shape them into puris, and fry them.
- Serve the puris hot with curd and potato curry.
FAQ( constantly Asked Questions)
Q1. Can I use another lentil rather than urad dal?
Yes, you can use moong dal as a volition, but urad dal gives a more authentic taste and better texture.
Q2. How can I make the pooris redundant crisp?
Add a little oil painting( moen) to the dough and fry the pooris on medium heat. This helps achieve a friable texture.
Q3. Can I prepare the dough in advance?
Yes, you can prepare the dough 4 – 5 hours in advance and store it in the refrigerator. Still, fresh dough gives the stylish taste.
Q4. Can I skip asafoetida( hing)?
Yes, you can skip it if you do n’t like the flavor, but hing enhances the overall aroma and taste.
Q5. What’s the stylish way to serve Chatpati Poori?
It tastes stylish with curd, potato curry, fix, or chutney.