भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी | आसान और चटपटी भरवां शिमला मिर्च
भरवां शिमला मिर्च, जिसे ‘Stuffed Capsicum‘ भी कहा जाता है, उत्तर भारत की एक मशहूर और स्वादिष्ट डिश है। इसमें स्वाद, पोषण और देखने में आकर्षक रंग-रूप का बेहतरीन मेल होता है। इस रेसिपी में, ताज़ी शिमला मिर्चों (बेल पेपर्स) को मसालों, सब्ज़ियों या पनीर के एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। इसकी महक और इसका संतोषजनक टेक्सचर इसे एक बेहद पसंद की जाने वाली डिश बनाते हैं। शिमला मिर्च का हल्का मीठा और कुरकुरा स्वाद, अंदर भरी चटपटी और खट्टी सामग्री के साथ मिलकर एक बेहतरीन तालमेल बनाता है, जिससे हर निवाले में एक संतुलित और मुँह में पानी ला देने वाला अनुभव मिलता है।
भारतीय रसोई में, भरवां सब्ज़ियों की रेसिपी का एक खास स्थान है, और भरवां शिमला मिर्च उनमें से सबसे ज़्यादा अलग-अलग तरीकों से बनाई जाने वाली डिश है। इसकी भराई को आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं—चाहे आप मसालों वाले आलू की सादी भराई पसंद करें, प्रोटीन से भरपूर पनीर का मिश्रण, या फिर सब्ज़ियों का एक सेहतमंद मिश्रण। धनिया, जीरा, हल्दी और गरम मसाला जैसे पारंपरिक मसालों का इस्तेमाल इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है, जबकि अमचूर (सूखे आम का पाउडर) जैसी सामग्री इसमें एक खट्टापन जोड़ती है, जो इस डिश को और भी ज़्यादा लाजवाब बना देता है।
भरवा शिमला मिर्च
सामग्री:-
शिमला मिर्च -5
कटी गोभी (उबली) -100 ग्राम
लाल मिर्च -2 चम्मच
हल्दी -स्वादनुसर
गर्म मसाला -2 चम्मच
उबला आलू -100 ग्राम
टमाटर -1
नमक -स्वादानुसार
धनिया पाउडर -1 चम्मच
हारा धनिया -स्वादनुसार
तेल -पकाने के लिए
विधि :-
- मिर्च धोकर बीच में से चीर कर उसके अंदर का गुदा निकाल ले।
- एक बर्तन में सारी सब्जियां अच्छी तरह मिला ले।
- कढ़ाई में तेल डाल कर सारे मसाले भून ले.
- मसाले भूनने पर उसे मिली हुई सब्जियां डाल दे और तभी हरा धनिया तथा मिर्च का निकला हुआ गुड़ा भी डाले।
- जब ये मिश्रण भुन जाए तो उतार ले।
- अब ये मिश्रण शिमला मिर्च में भर ले.
- एक कड़ाही में तेल डालकर सारी शिमला मिर्च काट ले।
- ध्यान रहे छिपके या जले नहीं, इसके लिए मिर्चो को चलाते रहे।
- इससे सब्जिया अच्छी तरह पक जाए।
Stuffed Capsicum Recipe | Bharwa Shimla Mirch Easy & Spicy
Stuffed Capsicum—also known as Bharwan Shimla Mirch—is a renowned and delectable dish hailing from North India. It offers a perfect harmony of flavor, nutrition, and visual appeal. In this recipe, fresh capsicums (bell peppers) are filled with a savory mixture of spices, vegetables, or *paneer* (Indian cottage cheese). Its aromatic fragrance and satisfying texture make it a widely cherished dish. The mildly sweet and crisp taste of the capsicum creates a delightful synergy with the tangy and zesty filling inside, offering a balanced and mouth-watering experience with every bite.
In the Indian culinary landscape, stuffed vegetable recipes hold a special place, and Stuffed Capsicum stands out as one of the most versatile dishes in this category. You can customize the filling to suit your personal preferences—whether you prefer a simple stuffing of spiced potatoes, a protein-rich *paneer* mixture, or a wholesome blend of mixed vegetables. Traditional spices such as coriander, cumin, turmeric, and *garam masala* further enhance its flavor profile, while ingredients like *amchur* (dried mango powder) adds a tangy zest that elevates this dish to truly extraordinary heights.
Stuffed Capsicum (bharwa shimla mirch)
Ingredients:
Capsicums (Bell Peppers) – 5
Chopped Cauliflower (boiled) – 100g
Red Chili Powder – 2 teaspoons
Turmeric Powder – to taste
Garam Masala – 2 teaspoons
Boiled Potatoes – 100g
Tomato – 1
Salt – to taste
Coriander Powder –1 teaspoon
Fresh Coriander Leaves – to taste
Oil –for cooking
Method:
- Wash the capsicums, slit them down the middle, and scoop out the inner pulp and seeds.
- In a bowl, thoroughly mix all the vegetables together.
- Heat oil in a pan and sauté all the spices.
- Once the spices are sautéed, add the mixed vegetables to the pan; at this stage, also add the fresh coriander leaves and the pulp/seeds scooped out from the capsicums.
- Once this mixture is well-sautéed, remove it from the heat.
- Now, stuff this mixture into the capsicums.
- Heat some oil in a pan and place the stuffed capsicums inside.
- Ensure that they do not stick to the pan or burn; to prevent this, keep turning the capsicums occasionally.
- Continue cooking until the vegetables inside are thoroughly cooked.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. What is Stuffed Capsicum (Bharwa Shimla Mirch)?
Stuffed Capsicum is an Indian dish where bell peppers (shimla mirch) are filled with a spiced mixture and cooked until soft and flavorful.
- Which filling is best for stuffed capsicum?
You can use different fillings like:
- Spiced potato mixture
- Paneer stuffing
- Mixed vegetables
- Besan (gram flour) masala
- How do you cook stuffed capsicum without burning it?
Cook on low to medium flame and turn the capsicum gently. You can also cover the pan for even cooking.
- Can I bake stuffed capsicum instead of frying?
Yes, you can bake it in the oven at 180°C for 20–25 minutes for a healthier option.
- Is stuffed capsicum healthy?
Yes, capsicum is rich in vitamins A and C, and when cooked with less oil, this dish is healthy and nutritious.
- What can I serve with stuffed capsicum?
It tastes best with:
- Roti or chapati
- Paratha
- Dal and rice
- Can I store stuffed capsicum?
Yes, you can store it in the refrigerator for up to 2 days in an airtight container.