समोसा रेसिपी | Samosa Recipe

समोसा

मैदा -60 ग्राम

उबले आलू -150 ग्राम

नमक -स्वादानुसार

तेल -तलने के लिए

प्याज -10 ग्राम

मटर -10 ग्राम

हरी मिर्च -1/2

काली मिर्च पौडर -1/2 चम्मच

लाल मिर्च -1/2 चम्मच

आमचूर -1/2 चमच्च

मैदा को छाने फिर उसमें नमक, घी मिलाकर पानी से टाइट गूथ ले।
आलू को उबाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, मटर को भी उबालिये।
फिर एक कड़ाही में तेल ले कर, प्याज को बारिक काट कर हल्का भूरा होने तक भुने।
गूथे हुए मैदे को लोई बनकर लंबाकर में बेलिए फिर उसे चाकू की सहायता से बीच से काट ले।
फ़िर उसे तिकोना आकर देकर आलू के मिश्रण को भरे और ऊपर पानी लगाकर अच्छी तरह भरे।
हल्का भूरा होने तक तेल में तले।

All-purpose flour (Maida) -60g

Boiled potatoes –150g

Salt –To taste

Oil –For deep frying

Onion –10g

Green peas –10g

Green chili –1/2

Black pepper powder – 1/2 teaspoon

Red chili powder -1/2 teaspoon

Dry mango powder – 1/2 teaspoon

Sift the all-purpose flour; then, mix in salt and ghee, and knead it into a stiff dough using water.
Roast the potatoes and cut them into small pieces; roast the green peas as well.
Next, take some oil in a pan, finely chop the onion, and sauté it until it turns light brown.
Divide the kneaded dough into small balls (loaves) and roll each one out lengthwise; then, using a knife, cut each rolled sheet in half across the middle.
Shape the dough into a cone (triangle), fill it with the potato mixture, and apply a little water to the edges to seal it securely.
Deep fry in oil until golden brown.