भरवां टिंडे
सामग्री:-
टिंडे – 500 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – स्वादानुसार
धनिया – स्वादानुसार
गरम मसाला – स्वादानुसार
हिंग – स्वादानुसार
सौंफ – स्वादानुसार
जीरा – स्वादानुसार
हल्दी – स्वादानुसार
हरा धनिया – स्वादानुसार
प्याज – 2
घी – तलने के लिए
विधि:-
- टिंडो को साफ करके धो ले।
- ऊपर से चकोर काटकर गुदा निकाल ले।
- कड़ाही में तेल डालकर हींग, जीरा, सौंफ, नमक, तेल, मिर्च और थोड़ा पानी डालकर फ्राई करें।
- टिंडो का निकला गुदा भी फ्राई करें।
- सारा मिश्रण एक साथ करके टिंडो में भर दे।
- इनका मुँह बंद कर ले।
- धागे से बांधकर तेल में तलें।
- पकाने पर हरा धनिया और गरम मसाला छिड़क दें।
Stuffed Tinde (Round Gourds)
Ingredients (Saamagri):-
Tinde (Round Gourds) – 500 grams
Salt – To taste
Red Chili Powder – To taste
Coriander Powder – To taste
Garam Masala – To taste
Asafoetida (Hing) – To taste
Fennel Seeds (Saunf) – To taste
Cumin Seeds (Jeera) – To taste
Turmeric Powder – To taste
Fresh Coriander Leaves – To taste
Onions – 2
Ghee (Clarified Butter) – For frying
Method (Vidhi):-
- Clean and wash the Tinde (round gourds).
- Cut a square opening at the top of each gourd and scoop out the pulp.
- Heat oil in a pan; add the asafoetida, cumin seeds, fennel seeds, salt, red chili powder, and a little water, then sauté the mixture.
- Also, sauté the pulp that was scooped out from the Tinde.
- Combine the entire mixture together and use it to stuff the Tinde.
- Close the openings of the stuffed gourds.
- Tie them securely with a thread and deep-fry them in oil.
- Once cooked, sprinkle with fresh coriander leaves and garam masala.