चटपटी पूरी (chatpati poori)एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भारतीय रोटी है, जिसे उड़द दाल (काली दाल) के एक खास ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। आम पूरियों के विपरीत, इस रेसिपी में पिसी हुई दाल को कलौंजी और हींग जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसे एक अनोखा स्वाद और खुशबू मिलती है। इसका नतीजा यह होता है कि पूरी एकदम फूली हुई बनती है—बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम—और हर निवाले में स्वाद से भरपूर होती है।