क्रीम कोफ़्ते
सामग्री:-
पनीर – 250 ग्राम
आटा – 4 चम्मच
बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
लाल मिर्च – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
तरी के लिए सामग्री:-
टमाटर – 4
अदरक – 1 टुकड़ा
कटी प्याज – 1
कटे लहसुन – 4 पोथी
ताजा क्रीम – 2 बड़े चम्मच
दही – ½ कप
नमक – ½ चम्मच
हरा धनिया – थोड़ा सा
गरम मसाला – ½ चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च – ½ चम्मच
विधि:-
- कोफ्ते के लिए ऊपर लिखे मसाओ को बारीक पीस ले।
- इन सारे मसालों में बेकिंग सोडा और आटा मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर एक कड़ाही में घी गरम करके इस मिश्रण में छोटे-छोटे गोले बनाकर तल ले।
- पतीले में घी गरम करके पहले जीरा भुने और प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर भुने।
- फिर सभी मसाले डालकर दही डालकर अच्छी तरह भून लें।
- फिर उसमें बनाये हुए कोफ्ते डाले और पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं और आंच पर से उतार ले और ऊपर से क्रीम डालें। (यदि क्रीम डालना चलो तो डालो।)
Cream Koftas
Ingredients (Saamagri):-
Paneer – 250 grams
Flour – 4 tablespoons
Baking Soda – ½ teaspoon
Red Chili Powder – ½ teaspoon
Salt – To taste
Oil – For deep frying
Ingredients for the Gravy:
Tomatoes – 4
Ginger – 1 piece
Chopped Onion – 1
Chopped Garlic – 4 cloves
Fresh Cream – 2 tablespoons
Yogurt (Dahi) – ½ cup
Salt – ½ teaspoon
Fresh Coriander – A small amount
Garam Masala – ½ teaspoon
Cumin Seeds – ½ teaspoon
Turmeric Powder – ½ teaspoon
Red Chili Powder – ½ teaspoon
Method (Vidhi):-
- For the koftas, finely grind the spices listed above.
- Add the baking soda and flour to these spices and mix everything thoroughly.
- Next, heat ghee (clarified butter) in a pan; form small balls (koftas) from the mixture and deep-fry them.
- In a separate pot, heat ghee; first, sauté the cumin seeds, then add and sauté the onions, ginger, garlic, and tomatoes.
- Then, add all the remaining spices along with the yogurt, and sauté well until the mixture is cooked through.
- Finally, add the prepared koftas to the gravy, pour in some water, and cook until it comes to a boil; then remove from the heat and drizzle the fresh cream over the top. (Add the cream only if you wish to do so.)