साबूदाना खिचड़ी
सामग्री:-
साबूदाना – 1 कप
भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
साबुत सूखी लाल मिर्च – 3-4
कड़ी पत्ता – 7–8 पत्ते
सेंधा नमक – 2 छोटे चम्मच
मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
कटी हुई हरी मिर्च – 6
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
विधि:-
साबूदाने को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।
इसे 1 घंटे के लिए भिगो दें।
इसका पानी निकाल दें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
घी गरम करें, फिर उसमें जीरा, लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।
थोड़ी देर बाद, साबूदाने का मिश्रण और सभी पिसे हुए मसाले डाल दें।
धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह पक न जाए।
नींबू का रस डालें, फिर आंच से उतार लें।
ताज़े धनिये और हरी मिर्च से सजाएँ।
Sabudana Khichdi
Ingredients:-
Sago (Sabudana) -1 cup
Roasted Peanuts – 1/2 cup
Ghee -2tbsp
Cumin Seeds – 1tsp
Whole Dried Red Chilies – 3-4
Curry Leaves -7–8 leaves
Rock Salt -2 tsp
Chili Powder -1 tsp
Coriander Leaves -For decorate
Chopped Green Chilies – 6
Lemon Juice -1 tbsp
Method:-
- Rinse the sago (sabudana) until the water runs clear.
- Soak it for 1 hour.
- Drain it and dry it using a cloth.
- Mix the sago, peanuts, salt, and chili powder thoroughly.
- Heat the ghee, then add cumin seeds, red chilies, and curry leaves.
- After a short while, add the sago mixture and all the powdered spices.
- Continue stirring over low heat until it is cooked through.
- Add the lemon juice, then remove from the heat.
- Garnish with fresh coriander and green chilies.
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