सोंठ (मीठी इमली की चटनी)
सामग्री:-
इमली – 250 ग्राम
गुड़ – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – स्वादानुसार
ड्राई फ्रूट या फल – अंगूर, किशमिश, खरबूजे के बीज आदि
विधि:-
इमली और गुड़ को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और अच्छी तरह छान लें और गाढ़ा होने तक पकाएँ और पकाते समय उसमें नमक, काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई) डाले, फिर फल डाले।
Saunth (Sweet Tamarind Chutney)
Ingredients (Saamagri):-
Tamarind – 250 grams
Jaggery – 100 grams
Salt – To taste
Black Pepper – To taste
Dry Fruits or Fresh Fruits – Grapes, raisins, melon seeds, etc.
Method (Vidhi):-
- Soak the tamarind and jaggery in water for 2–3 hours, then strain the mixture thoroughly. Cook it until it thickens; while cooking, add the salt and black pepper (coarsely ground), and finally, add the fruits.