भरवा शिमला मिर्च
सामग्री:-
शिमला मिर्च -5
कटी गोभी (उबली) -100 ग्राम
लाल मिर्च -2 चम्मच
हल्दी -स्वादनुसर
गर्म मसाला -2 चम्मच
उबला आलू -100 ग्राम
टमाटर -1
नमक -स्वादानुसार
धनिया पाउडर -1 चम्मच
हारा धनिया -स्वादनुसार
तेल -पकाने के लिए
विधि :-
- मिर्च धोकर बीच में से चीर कर उसके अंदर का गुदा निकाल ले।
- एक बर्तन में सारी सब्जियां अच्छी तरह मिला ले।
- कढ़ाई में तेल दाल कर सारे मसाले भून ले.
- मसाले भूनने पर उसे मिली हुई सब्जियां डाल दे और तभी हरा धनिया तथा मिर्च का निकला हुआ गुड़ा भी डाले।
- जब ये मिश्रण भुन जाए तो उतार ले।
- अब ये मिश्रण शिमला मिर्च में भर ले.
- एक कड़ाही में तेल डालकर भारी शिमला मिर्च टाल ले।
- ध्यान रहे छिपके या जले नहीं, इसके लिए मिर्चो को चलाते रहे।
- इससे सब्जिया अच्छी तरह पक जाए।
Stuffed Capsicum(bharwa shimla mirch)
Ingredients:
Capsicums (Bell Peppers) – 5
Chopped Cauliflower (boiled) – 100g
Red Chili Powder – 2 teaspoons
Turmeric Powder – to taste
Garam Masala – 2 teaspoons
Boiled Potatoes – 100g
Tomato – 1
Salt – to taste
Coriander Powder –1 teaspoon
Fresh Coriander Leaves – to taste
Oil –for cooking
Method:
- Wash the capsicums, slit them down the middle, and scoop out the inner pulp and seeds.
- In a bowl, thoroughly mix all the vegetables together.
- Heat oil in a pan and sauté all the spices.
- Once the spices are sautéed, add the mixed vegetables to the pan; at this stage, also add the fresh coriander leaves and the pulp/seeds scooped out from the capsicums.
- Once this mixture is well-sautéed, remove it from the heat.
- Now, stuff this mixture into the capsicums.
- Heat some oil in a pan and place the stuffed capsicums inside.
- Ensure that they do not stick to the pan or burn; to prevent this, keep turning the capsicums occasionally.
- Continue cooking until the vegetables inside are thoroughly cooked.