भरवा बैंगन
सामग्री:-
बैंगन -500 ग्राम
बेसन -100 ग्राम
लाल मिर्च -1 चम्मच
हल्दी -स्वादानुसार
धनिया पाउडर -2 चम्मच
सौफ – स्वादानुसार
नमक -स्वादानुसार
विधि:-
- बैंगन को धो ले और उसमें दो या चार टुकड़े लगा ले।
- कढ़ाई में घी गरम करके सौफ और सब मसाले हल्के गुलाबी होने तक भुनें।
- अब मसलो को बैंगन में गरम तेल भर कर छोड़ कर धक दे।
- पकाने पर हारा धनिया डाल दे।
Stuffed Eggplant
Ingredients:-
Eggplant: – 500 gm
Gram Flour (Besan): – 100gm
Red Chili Powder: – 1spoon
Turmeric Powder: -To taste
Coriander Powder: – 2 spoon
Fennel Seeds (Saunf) -To taste
Salt: -To taste
Eggplant: – 500 gm
Gram Flour (Besan): – 100gm
Red Chili Powder: – 1spoon
Turmeric Powder: -To taste
Coriander Powder: – 2 spoon
Fennel Seeds (Saunf) -To taste
Salt: -To taste
Method :-
- Wash the eggplants and make two or four slits in each one.
- Heat ghee in a pan and sauté the fennel seeds and all the spices until they turn a light pinkish hue.
- Now, stuff the prepared spices into the eggplants while the oil is still hot; then cover the pan.
- Once cooked, garnish with fresh coriander leaves.