आम और हींग की चटनी
सामग्री:-
कच्चे आम का गुदा -1किलो
नमक -200 ग्राम
हींग -10 ग्राम
देसी मिर्ची -10 ग्राम
विधि:-
- कच्चे आमो को छिलाकर कस लो।
- फिर हमें नमक मिलाकर 1-2 घंटे के लिए रखिये.
- फिर इसे निचोड़ कर मुझे धोप दो।
- बचे हुए मात्रा के पानी में हींग और काली मिर्च अच्छी तरह से मिला ले।
- फिर उसमें आम का गुदा डाले तथा जार में भरे।
- ये चटनी 2-3 दिन में तैयार हो जाती है और 2-3 साल तक चल सकती है।
Mango and Asafoetida Chutney
Ingredients:-
Raw Mango Pulp –1kg
Salt –200 g
Asafoetida (Hing) –10 g
Red Chili Powder –10 g
Method:-
- Peel the raw mangoes and grate them.
- Next, mix in the salt and let the mixture sit for 1–2 hours.
- Then, squeeze out the liquid and dry the grated mango in the sun.
- Thoroughly mix the asafoetida and red chili powder into the extracted liquid.
- Finally, add the mango pulp to this mixture and fill it into a jar.
- This chutney is ready in 2–3 days and can be preserved for 2–3 years.